减肥时除了要留意食物的热量之外，

也要学会挑选「营养密度」较高的食物，

只有这样才可以确保在减少摄取热量的同时，

又能保证身体有充足的营养！

营养密度（Nutrient density）是以营养成份（克）与热量（卡路里）的比值来计算，即在相同热量下，食物所含的各样营养素之种类及含量的多寡。掌握营养密度的概念，能了解自己所吃的食物是空有热量却没有营养价值；或是有丰富的营养。

以白方包与全麦方包为例，两种提供290千卡左右的热量，但全麦方包可提供更多的纤维、维他命E与B杂，因此，进食及购买食品时不能只看总热量，留意营养亦十分重要。挑选营养食物时，建议重质素胜于数量，营养素愈丰富的食物相对地是更好的选择，宜从营养密度高的食物中获取更多营养。

有什么食物是营养素密度高且适合减肥人士食用？

1. 蔬菜：蔬菜是营养素密度高的食物，同时热量较低。蔬菜如菠菜、花椰菜、胡萝卜等提供丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于增加饱足感。

2. 水果：选择低糖水果如莓类、苹果、橙子等，这些水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维，同时热量相对较低。

3. 全谷类：全谷类食物如糙米、燕麦、全麦面包等提供淀粉和膳食纤维，有助于增加饱足感并维持血糖稳定。

4. 豆类和豆制品：豆类含有丰富的蛋白质和纤维，有助于增加饱足感，同时提供营养支持。

5. 坚果类：优质的脂肪和蛋白质来源，例如杏仁、核桃、亚麻籽等，适量摄取有助于提供能量并增加饱足感。

6. 低脂乳制品：低脂乳制品如希腊乳酪、优格等提供钙和蛋白质，同时热量较低。

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图：Freepik

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